马口铁罐装糖果的好处有哪些呢？

　　1. 良好的密封性

　　容器的氧气透过率直接影响维他命C保管；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C保管较好，包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保管非常重要。比较各种糖果包装容器证明，其中又以铁罐包装最佳。

　　2. 不透光性

　　光线会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照射更容易使其与其它食品成份作用，光线除了会引发食品的劣变反应之外。以致大量流失。据研究分析显示，透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶发生氧化异味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维他命C保管率最高。

　　3. 锡的还原作用

　　减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用，马口铁罐内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用。对淡色水果、糖果的风味和色泽有很好的保管效果，因而使用不涂漆铁罐装的糖果罐要比其它包材装的糖果罐营养保管更好，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。

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